Romania – Alimentazione
Pomana porcului (Onorare il maiale)
La cucina tradizionale rumena riunisce un mix di ingredienti ed è fortemente influenzata dalle cucine balcanica, turca, serba, tedesca e ungherese. Grazie a questa esperienza arricchita, la cucina rumena è varia, saziante e molto saporita. Pomana porcului (Onorare il maiale) è la “specialità” dei rumeni, che viene anche “cucinata in feste speciali organizzate nella stagione fredda”. Sebbene non esista una ricetta fissa per questo piatto tradizionale rumeno, la pomana porcului è solitamente composta da vari tagli di maiale, come costine e filetto, e frattaglie come il fegato, mentre le varianti moderne possono includere anche diversi tipi di salsicce. Gli ingredienti vengono semplicemente fritti nello strutto e il piatto viene tipicamente servito con il “mamaliga” – un tipo di farinata di mais simile alla polenta. La Pomana porcului è associata alla tradizionale macellazione del maiale che avviene prima di Natale, di solito il giorno della festa di Sant’Ignazio o dopo. Il pasto viene preparato dalle famiglie come segno di riconoscenza per tutti coloro che li hanno aiutati nel processo. Questo tipo di cibo è già conosciuto in Europa e ha influenze tradizionali. I turisti europei hanno assaggiato questo piatto nel corso del tempo grazie alle loro vacanze in Romania durante le festività invernali. Fonti:
