Italia – Gastronomie
Fiecare țară din lume are o tradiție culinară, indiferent dacă este populară sau necunoscută, deoarece mâncarea reprezintă o sursă de viață, ne dă energie și face parte din patrimoniul cultural al unei populații În Italia este o afacere mult mai mare: mâncarea înseamnă convivialitate, împărtășire, pasiune, iubire. O punte care leagă oamenii. Un mod de a spune cuiva că îl iubești. Italia se caracterizează prin varietatea ingredientelor sale exemplu, ceea ce mănânci de la nord la sud este complet diferit. Dar chiar și în aceeași Regiune ar putea exista o șansă în care mâncarea să fie diferită de la un oraș la altul.
Dieta mediteraneană
Această “filozofie alimentară” este inspirată de obiceiurile alimentare pe care le au multe populații care trăiesc pe malul Mării Mediterane, în principal Italia, Grecia și Spania, alături de unele țări din nordul Africii și din Orientul Mijlociu. Această dietă include un consum moderat de ulei de măsline, leguminoase, cereale, fructe proaspete și legume de sezon, dar și o cantitate destul de mare de pește și carne, cu produse lactate precum brânza și iaurtul, vinul acoperă un rol mic, dar relevant în ea, ceea ce o face să fie dieta perfectă pentru aproape toată lumea. Studiile efectuate de-a lungul anilor au dovedit că o dietă mediteraneană reduce riscul de boli de inimă și de deces prematur, alături de bolile cardiovasculare și de diabet. În 2010 UNESCO a inclus dieta mediteraneană pe lista patrimoniului cultural imaterial al umanității. Deoarece nu este doar o dietă, ci este un set de abilități alcătuit din cunoștințe, ritualuri, simboluri și tradiții privind culturile, recoltarea, pescuitul, agricultura, conservarea, prelucrarea alimentelor și tehnicile de gătit. parte din filozofia sa se referă la împărtășirea alimentelor, deci la grija față de persoanele cu care le împărtășești. https://www.healthline.com/nutrition/mediterranean-diet-meal-plan#foods-to-eat
The Art of Pizz
Indubitabil cel mai iconic fel de mâncare italiană din lume, probabil că trebuie să mergi pe Marte pentru a găsi pe cineva care să nu o cunoască (și nu suntem 100% siguri de asta). Pizza poate fi preparată cu cea mai mare varietate de ingrediente la care vă puteți gândi, dar cea originală este caracterizată de culorile drapelului italian: roșu (roșie (roșii), alb (mozzarella), verde (busuioc) Pizza modernă a fost inventată de un bucătar pe nume Raffaele Esposito, care lucra la curtea Palatului Regal din Capodimonte, în timpul vizitei reginei Margherita (care îi dă numele după ea) a fost atât de emblematică în dezvoltarea și răspândirea culturii italiene în țările străine, încât în 2017 “arta de a face pizza” a devenit pentru UNESCO parte a listei patrimoniului cultural imaterial, deoarece este o tradiție de la tată la fiu care trebuie păstrată ca o comoară națională. https://ich.unesco.org/en/RL/art-of-neapolitan-pizzaiuolo-00722
Minunea Tiramisuului
Un miracol italian de măiestrie, îndemânare și tehnică, care amestecă la un loc toate lucrurile pe care italienii le iubesc cel mai mult: cafea, pudră de cacao aromată și brânză Mascarpone. Chiar dacă majoritatea italienilor ar susține că cel mai important ingredient al Tiramisù este dragostea.
Originea numelui provine din expresia dialectală “tireme sù”, care înseamnă “înveselește-mă”, deoarece rețeta originală includea ingrediente foarte calorice, precum zahăr, ouă, cacao, cafea și brânză mascarpone Oamenii obișnuiau să creadă că are caracteristici afrodiziace.
În Italia, există încă o dezbatere continuă cu privire la originile sale, deoarece două regiuni diferite îl revendică, atât Veneto, cât și Friuli-Veneția Giulia spun că Tiramisù este înrădăcinat în tradiția lor de patiserie încă din 1950 (cel puțin).
în ciuda originii, în zilele noastre este o comoară internațională atât de încât poate fi găsită aproape peste tot în lume, chiar și în restaurantele non-italiene. Adesea vine cu variații care pot schimba cafeaua cu bere (așa-numitul Birramisù), sos de căpșuni sau alcool, cum ar fi Marsala, care este foarte popular în sudul Italiei. https://tiramisuday.com/en
Tocmai ai spus Gelato?
Nu, nu este o înghețată, este un gelato. Cel mai bun tovarăș al tuturor italienilor în cele mai fierbinți nopți de vară (dar, să fim sinceri, este bun și iarna!). Gelato reprezintă teritoriul italian, produsele locale și fructele de sezon prin toate mijloacele, în funcție de regiunea în care mergeți s-ar putea să găsiți arome diferite: în Sicilia este foarte probabil să găsiți un gelato cu aromă fistic, în Lazio cel mai popular este cel cu ciocolată neagră, iar în Piemont probabil că va fi un gelato cu aromă de alune. De obicei este servit ca desert, fie cu o felie de tort, fie ca un fel de mâncare de sine stătător, dar este, de asemenea, adesea luat doar pentru a lua ceva de mâncare după o masă, ca o mâncare la pachet. http://www.italiangelato.info/focus-on-gelato-day/gelato-day2021/the-art-of-craft-gelato-making-continues-to-surprise.kl
Lasagna este egală cu iubire
Italienii sunt atât de obsedați de carbohidrați… Și nu este nimic greșit în asta. Mai ales că lasagna îți pune un zâmbet pe față ori de câte ori o guști. Originară din Emilia-Romagna, dar răspândită pe tot teritoriul, rețeta străveche include un aluat lat și plat de paste cu ragù (un sos de roșii tipic cu mazăre, ceapă, morcovi, carne, pastă de tomate), parmezan/mozzarella (în funcție de Regiune) și sos bechamel.
Lasagna este acel fel de mâncare pe care bunica ta îl face de Crăciun sau ori de câte ori știe că va fi toată familia la aceeași masă, este de fapt felul de mâncare care reprezintă cel mai mult convivialitatea și tradițiile de sărbătoare din Italia.
De asemenea, este supusă unor variații, cum ar fi lasagna cu dovleac și cea cu pesto de fistic, la fel de delicioase ca și lasagna originală și, cu siguranță, o ocazie perfectă de a gusta ceva diferit. https://nationaldaycalendar.com/national-lasagna-day-july-29/