Italia – Gastronomía
Cada país del mundo tiene una tradición culinaria, independientemente de ser popular o desconocido, ya que la comida representa una fuente de vida, nos da energía y forma parte del patrimonio cultural de una población. En Italia es un asunto mucho más grande: la comida significa convivencia, compartir, pasión, amor. Un puente que conecta personas. Una forma de decirle a alguien que lo amas. Además de eso, Italia se caracteriza por su variedad de ingredientes, por ejemplo, lo que comes de norte a sur es completamente diferente. Pero incluso en la misma región podría haber una posibilidad en la que la comida sea diferente de una ciudad a otra.
Dieta mediterránea
Esta “filosofía alimentaria” está inspirada en los hábitos alimenticios que tienen muchas poblaciones que viven junto al mar Mediterráneo, en su mayoría Italia, Grecia y España, junto con algunos africanos del norte y países de Oriente Medio. Esta dieta incluye un consumo moderado de aceite de oliva, legumbres, cereales, frutas frescas y verduras de temporada, pero también una buena cantidad de pescado y carne, con productos lácteos como el queso y el yogur, el vino cubre un papel pequeño pero relevante en él, por lo que es la dieta perfecta para casi todo el mundo. Los estudios a lo largo de los años han demostrado que una dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte prematura, junto con enfermedades cardiovasculares y diabetes. En 2010 la UNESCO incluyó la dieta mediterránea como parte de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Como no es solo una dieta, sino que es un conjunto de habilidades hechas por conocimientos, rituales, símbolos y tradiciones con respecto a los cultivos, la cosecha, la pesca, la agricultura, la conservación, el procesamiento de alimentos y las técnicas de cocina. Parte de su filosofía es compartir la comida, por lo tanto, preocuparse por las personas con las que la compartes. https://www.healthline.com/nutrition/mediterranean-diet-meal-plan – foods-to-eathttps://www.healthline.com/nutrition/mediterranean-dieta-plan-comidas#alimentos-para-comer
El arte de la pizza
El arte de la pizza Sin duda, el plato italiano más icónico del mundo, tienes que ir a Marte para encontrar a alguien que no lo sepa (y no estamos 100% seguros de ello). La pizza se puede hacer con la mayor variedad de ingredientes que se te ocurran, pero el original se caracteriza por los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella), verde (albahaca). La pizza moderna fue inventada por un chef llamado Raffaele Esposito, que trabajaba en la Corte del Palacio Real de Capodimonte, durante la visita de la reina Margarita (que da el nombre de ella). La pizza ha sido tan icónica en el desarrollo y la difusión de la cultura italiana en países extranjeros que en 2017 el “arte de hacer pizza” se ha convertido para la UNESCO en parte de su lista de patrimonio cultural inmaterial, ya que es una tradición de otro a hijo que debe mantenerse como un tesoro nacional. https://ich.unesco.org/en/RL/art-of-neapolitan-pizzaiuolo-00722
El milagro del Tiramisú
Un milagro italiano de artesanía, habilidades y técnica, que mezcla como una de las cosas que más les gustan a los italianos: café,cacao en polvo y queso Mascarpone. A pesar de que la mayoría de los italianos argumentarían que el ingrediente más importante del tiramisú es el amor.
El origen del nombre se encuentra en la expresión dialectal “tireme sù“, que significa “anímate“, ya que la receta original incluía ingredientes ricos en calorías como azúcar, huevos, cacao, café y queso mascarpone. La gente solía creer que tiene características afrodisíacas.
En Italia todavía hay un debate en curso sobre sus orígenes, ya que dos regiones diferentes lo reclaman, tanto Véneto como Friuli-Venezia Giulia dicen que el Tiramisù está arraigado en su tradición pastelera desde 1950 (al menos).
A pesar del origen, hoy en día es un tesoro internacional que se puede encontrar en casi todo el mundo, incluso en restaurantes no italianos. De diez viene con variaciones que pueden cambiar el café con cerveza (la llamada Birramisù), salsa de fresa o alcohol como Marsala, que es muy popular en el sur de Italia. https://tiramisuday.com/en
¿Acabas de decir Helado?
El mejor compañero de todos los italianos durante las noches más calurosas de verano (pero seamos honestos, ¡también es bueno en invierno!). El helado representa el territorio italiano, los productos locales y las frutas de temporada por todos los medios, dependiendo de la región a la que vayas puedes encontrar diferentes sabores: en Sicilia es muy probable que encuentres un helado con sabor a pistacho, en Lazio el más popular es el de chocolate negro y en Piamonte probablemente va a ser un helado con sabor a avellana. Por lo general, se sirve como postre, ya sea con una rebanada de pastel o como un plato independiente, pero también se toma a menudo solo para comer algo después de una comida para llevar, como una comida para llevar. http://www.italiangelato.info/focus-on-gelato-day/gelato-day2021/the-art-of-craft-gelato-making-continues-to-surprise.kl
Lasaña es igual al amor
Los italianos están tan obsesionados con los carbohidratos… Y no hay nada de malo en ello. Especialmente porque la lasaña pone una sonrisa en tu cara cada vez que la pruebas. Originaria de Emilia-Romaña, pero extendida por todo el territorio, la antigua receta incluye una masa de pasta ancha y plana con ragù (una salsa de tomate típica con guisantes, cebolla, zanahorias, carne, pasta de tomate), queso parmesano / mozzarella (según la región) y salsa bechamel.
La lasaña es ese tipo de plato que tu abuela prepara para Navidad o cada vez que sabe que va a haber toda la familia sentada en la misma mesa, de hecho es el plato que más representa las tradiciones de convivencia y festividad en Italia.
También está sujeto a variaciones, como la lasaña de calabaza y la pesto de pistacho, unadeliciosa como la lasaña original y definitivamente la oportunidad perfecta para probar algo diferente. https://nationaldaycalendar.com/national-lasagna-day-july-29/