Grecia – Gastronomia

I greci amano il loro cibo e amano nutrire gli altri, forse anche troppo a volte, anche se l’intento principale è che i visitatori non se ne vadano affamati dalla tavola.

La cucina greca è profondamente legata alla dieta mediterranea, offre una ricca selezione di piatti e bevande e la sua gastronomia può essere considerata un patrimonio culturale di secoli, influenzato sia dall’Oriente che dall’Occidente.

Uno dei principali ingredienti di base della cucina greca è l’olio d’oliva, che non manca in nessun piatto greco e viene utilizzato in abbondanza, soprattutto quando si prepara il cibo a casa o nelle taverne tradizionali. La cucina greca è ricca di sapori e aromi autentici, basati su prodotti di qualità pura e unica della terra greca. Oltre alle conosciutissime moussaka, pastitsio, tzatziki e gyros, alcuni dei piatti tipici greci sono:

1. Polpette di zucchine (kolokithokeftedes): polpette di verdure con zucchine, formaggio feta ed erbe aromatiche dalla consistenza croccante all’esterno e cremosa all’interno.
2. Formaggio feta con miele: feta avvolta in pasta fillo con guarnizione di miele e sesamo.
3. Torte: un piatto tradizionale che viene consumato tutto il giorno, come spuntino, antipasto o cena. Esistono molte varianti di torte greche: con ripieno di formaggio, con ripieno di spinaci, con ripieno di pollo e verdure, ecc.
4. Yemista: verdure ripiene (pomodori, peperoni, melanzane) con riso (e carne macinata come opzione).
5. Pesce fresco e frutti di mare: in Grecia si possono trovare numerose prelibatezze del Mar Mediterraneo. Provate il barbouni, il polpo, le cozze, la tsipoura, l’atherina (piccolo pesce da mangiare in un morso).
6. Stifado: un tradizionale stufato di manzo greco cucinato con pomodori, cipolle, cannella, aceto o vino rosso e una varietà di spezie ed erbe – un piatto invernale.
7. Kleftiko: agnello cotto a fuoco lento in forno con olio d’oliva, succo di limone e aglio (come ricetta base)
8. Gigantes: fagioli giganti cotti in salsa di pomodoro ed erbe fresche (è popolare anche la versione con salsiccia).
9. Il tradizionale dolce greco al cucchiaio: frutta zuccherina di qualsiasi stagione, che deve essere di ottima qualità come mela cotogna, fico, arancia, castagna, albicocca, ciliegia, amarena.
10. Infine, un aspetto importante della cucina greca è rappresentato dagli antipasti, noti anche come “mezedes”, una selezione tradizionale di contorni solitamente serviti nelle taverne e nei ristoranti con vino, ouzo o tsipouro da condividere.

Curiosità!

Archestratos, un antico Greco che viveva in Sicilia, ha scritto il primo libro di cucina della storia (330 a.C.).

Scopri ulteriori informazioni qui: https://www.greekgastronomyguide.gr/en