Grecia – Gastronomie

Grecii își iubesc mâncarea și iubesc să-i hrănească pe alții – poate prea mult uneori, deși principala intenție este ca vizitatorii să nu plece flămânzi de la masă.

Bucătăria grecească este profund legată de dieta mediteraneană, oferă o selecție bogată de mâncăruri și băuturi, iar gastronomia sa poate fi văzută ca un patrimoniu cultural de secole, influențată atât de Orient, cât și de Occident.

Unul dintre principalele ingrediente de bază ale bucătăriei grecești este uleiul de măsline – acesta nu lipsește din niciun fel de mâncare grecească și este folosit din abundență, mai ales atunci când se prepară mâncare acasă sau în tavernele tradiționale. Bucătăria grecească este bogată în arome și gusturi autentice, bazate pe produse pure și de calitate unică de pe pământ grecesc. În afară de cunoscutele moussaka, pastitsio, tzatziki și gyros, câteva dintre preparatele tipice grecești sunt:

1. Chiftele de dovlecei (kolokithokeftedes): chiftele vegetale cu dovlecei, brânză feta și ierburi aromatice, cu textură crocantă la exterior și cremoasă în interior.
2. Brânză feta cu miere: feta învelită în patiserie filo cu miere și susan
3. Plăcinte: un fel de mâncare tradițională care se consumă pe tot parcursul zilei, ca gustare, aperitiv sau cină. Există o mulțime de variante de plăcinte grecești – umplute cu brânză, cu spanac, cu pui și legume etc.
4. Yemista: legume umplute (roșii, ardei, vinete) cu orez (și carne tocată, opțional).
5. Pește proaspăt și fructe de mare: în Grecia puteți găsi o varietate de delicatese din Marea Mediterană. Încercați barbouni, caracatiță, midii, tsipoura, atherina (pește micuț de o bucată)
6. Stifado: o tocăniță de vită tradițională grecească gătită cu roșii, ceapă, scorțișoară, oțet sau vin roșu și o varietate de condimente și ierburi – un fel de mâncare de iarnă.
7. Kleftiko: carne de miel gătită lent la cuptor, infuzată cu ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi (ca rețetă de bază)
8. Gigantes: fasole uriașă coaptă în sos de roșii și ierburi proaspete (o versiune cu cârnați este, de asemenea, populară).
9. Desertul tradițional grecesc cu linguriță: fructe zaharoase din orice anotimp, care trebuie să fie de o calitate excelentă, cum ar fi cozonac, smochine, portocale, castane, caise, cireșe, vișine, cireșe amare.
10. În cele din urmă, un aspect important al bucătăriei grecești îl reprezintă aperitivele, cunoscute și sub numele de “mezedes”, o selecție tradițională de garnituri servite de obicei în taverne și restaurante cu vin, ouzo sau tsipouro pentru a fi împărțite.

Fapt amuzant!

Archestratos, un grec antic stabilit în Sicilia, a scris prima carte de bucate din istorie (330 î.Hr.).

Găsiți mai multe informații aici: https://www.greekgastronomyguide.gr/en