Yunanistan – Gastronomi

Yunanlılar yemeklerini ve yemeklerini başkalarına tattırmayı – belki de bazen çok fazla -severler, ancak asıl amaç ziyaretçilerin masadan aç kalkmamasıdır.

Yunan mutfağı, Akdeniz diyetine derinden bağlıdır, zengin bir yemek ve içecek seçkisi sunar ve gastronomi, hem Doğu hem de Batı’dan etkilenen yüzyılların kültürel mirası olarak görülebilir.

Yunan mutfağının ana temel bileşenlerinden biri zeytinyağıdır – hiçbir Yunan yemeğinin dışında kalmaz ve özellikle evde veya geleneksel meyhanelerde yemek hazırlarken bolca kullanılır. Yunan mutfağı, Yunan topraklarının saf ve eşsiz kaliteli ürünlerine dayanan otantik tatlar ve aromalar açısından zengindir. Yaygın olarak bilinen musakka, pastitsio, tzatziki ve gyros dışında, tipik Yunan yemeklerinden bazıları şunlardır:

1. Kabak topları (kolokithokeftedes): Dışı çıtır, içi kremalı, kabaklı, beyaz peynirli ve otlu sebzeli toplar.
2. Ballı beyaz peynir: yufkaya sarılmış bal ve susamlı beyaz peynir
3. Turta: Atıştırmalık, başlangıç ​​veya akşam yemeği olarak gün boyu yenen geleneksel bir yemek. Yunan turtalarının birçok çeşidi vardır – peynir dolgulu, ıspanaklı dolgulu, tavuk ve sebze dolgulu vb.
4. Yemista: Doldurulmuş sebzeler (domates, biber, patlıcan), pilavlı (ve isteğe bağlı olarak kıyma).
5. Taze balık ve deniz ürünleri: Akdeniz’in çeşitli lezzetleri Yunanistan’da bulunabilir. Barbunya, ahtapot, midye, tsipoura, atherina (küçük tek lokma balık) deneyin
6. Stifado: Domates, soğan, tarçın, sirke veya kırmızı şarap ve çeşitli baharatlar ve otlar ile pişirilen geleneksel bir Yunan sığır yahnisi – bir kış yemeği
7. Kleftiko: Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla karıştırılmış yavaş fırında pişirilmiş kuzu eti (temel tarif olarak)
8. Gigantes: Domates sosu ve taze otlarla pişirilmiş dev fasulye (sosisli versiyonu da popülerdir).
9. Geleneksel Yunan kaşık tatlısı: Ayva, incir, portakal, kestane, kayısı, kiraz, vişne gibi mükemmel kalitede olması gereken her mevsimin şekerli meyveleri.
10. Son olarak, Yunan mutfağının önemli bir yönü, “mezedes” olarak da bilinen mezelerdir; genellikle tavernalarda ve restoranlarda paylaşılmak üzere şarap, uzo veya tsipouro ile servis edilen geleneksel bir garnitür seçkisi.

Eğlenceli Bilgi!

Sicilya merkezli eski bir Yunan olan Archestratos, tarihteki ilk yemek kitabını yazdı (MÖ 330).

Daha fazla bilgi için: https://www.greekgastronomyguide.gr/en