İspanya – Gastronomi
İspanya’da gastronomi, tıpkı ülkenin kendisi gibi, son derece zengin ve çeşitlidir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli en kaliteli malzemeler, yeni kalite konseptleri oluşturmak için birleştirilen eski gelenekler ve tarifler ve pişirme becerilerinde inanılmaz bir seviye ile İspanya’nın Avrupa’da mutfak mükemmelliğinin zirvesinde olması şaşırtıcı değil.
Tarih
İspanya’nın güzel mutfağının tarihi, ülkenin coğrafi konumuyla çok ilgili. İber Yarımadası’nda yer alması nedeniyle neredeyse tamamen sularla çevrilidir. Doğal olarak bu avantajlı konum, deniz ürünlerini İspanya gastronomisinin temel direklerinden biri haline getiriyor ve ülkenin genel olarak Akdeniz diyetinin nedenidir. İspanya’nın dağ sıralarını, yemyeşil otlakları, geniş kıyı şeritlerini ve verimli tarım alanlarını içeren çeşitli arazisi, birlikte çeşitli taze ürünler sunar.
İspanya, yıllar boyunca, içinden geçen veya yerleşen farklı kültürlerden her zaman etkilenmiştir. Yunanlılar harika zeytinyağını tanıttılar, Romalılar ve Yahudiler kendi yemeklerinin unsurlarını birleştirdiler… ancak yüzyıllar boyunca hüküm süren İspanyol mutfağını en çok etkileyenler Moors oldu. İber diyetine meyve ve hafif baharatların yanı sıra et ve balık ile meyve ve kuruyemiş kombinasyonları eklediler. İspanyol gastronomisinin gerçek bir temeli olan pirinç ve dolayısıyla İspanya’nın çok çeşitli pirinç yemekleri, safran, tarçın ve hindistan cevizi kullanımında olduğu gibi doğrudan Moors’tan gelir.
En ünlü yemekler
Tapas – Tapas için dışarı çıkmak muhtemelen İspanya’nın en ünlü gastronomik ve sosyal gelenekleridir. Yaygın olarak Sevilla’da başladığı düşünülen tapasın tadını çıkarmanın yolu, bir grup arkadaşla bir bara gitmek ve biraz şarap veya bira ile birkaç farklı tapas paylaşmaktır. Ardından yeni bir bar ve daha fazla tapas seçin ve işlemi tekrarlayın. Mevcut tapas, ülkenin hangi bölgesinde bulunduğunuza bağlı olacaktır, ancak bazı klasikler arasında kalamar, kroket, patatas bravas, hamsi, chorizo, tortilla española veya jamón serrano bulunur.
Paella –Pirinç, İspanyol gastronomisinde mutlak bir gerekliliktir ve bu, İspanya’nın Avrupa’nın en büyük ikinci pirinç üreticisi olduğu az bilinen gerçeğiyle çok bağlantılıdır. En ünlü İspanyol pilavı, şüphesiz birçok çeşidi bulunan paelladır. Ancak Valensiya (ünlü paella şehri) halkı size iki ‘gerçek’ paellanın paella valenciana (tavuk ve tavşanla yapılır) ve paella marinera (birçok deniz ürünü çeşidiyle) olduğunu söyleyecektir.
Tortilla –Ünlü tortilla Española veya İspanyol omletini denemeden İspanya’ya gelemezsiniz. İspanyol gastronomisinin basit ama hayati bir parçası; sıcak veya soğuk, yemek veya tapa olarak, tek başına veya sandviç içinde servis edilebilir. Tortilla española genellikle patates ve yumurta temellerine sadık kalsa da, bazen çeşitlilik için karışıma atılmış başka sebzeler- soğan genellikle bir görünüm verir- de bulabilirsiniz.
İspanyol mutfağı nerede denenir?
Gıda Pazarları – İspanya, ülke çapında en kaliteli ve taze ürünleri bulabileceğiniz çeşitli gastronomik pazarlarıyla dünyaca ünlüdür. En dikkate değer gastronomik pazarlardan bazıları şunlardır: Mercado de San Miguel (Madrid), Mercado de San Anton (Madrid), La Boqueria (Barselona), Mercat Central (Valencia) ve Mercado Victoria (Córdoba)
Michelin Yıldızlı Restoranlar – İspanya, dünya standartlarında Michelin yıldızlı restoranlara sahip değildir ve yalnızca 2019’da ülke genelinde 30 Michelin yıldızı daha almıştır. Bask şehri San Sebastián’a gidin ve Martin Berasategui, Akelarre ve Arzak gibi İspanya’nın en iyi restoranlarından bazılarını bulacaksınız. Ülke genelindeki diğer Michelin yıldızlı restoranlar arasında Yugo ve DiverXO (Madrid), ABaC ve Lasarte (Barselona) ve Dani García (Marbella) bulunmaktadır.
Aktiviteler
Tapas Turları – Ziyaret ettiğiniz İspanyol şehrinin en iyi tapaslarını keşfetmek istiyorsanız, o zaman bir tapas turundan başka bir yere bakmayın. Bu, şehrin en iyi tapas barlarından bazılarını içeren bir rotayı takip etmeyi, her birinde bir tapa denemek için durmayı ve ardından bir sonrakine geçmeyi içerir. Harika olan şey, tapas turlarının hemen hemen her şehirde mevcut olması ve normalde çok pahalı olmamasıdır.
Aşçılık Kursları – Gerçek İspanyol gastronomisini öğrenmenin kendin yapmaktan daha iyi bir yolu var mı? İspanya genelinde, kendi geleneksel İspanyol yemeğinizi yaratma fırsatına sahip olacağınız sayısız aşçılık okulu ve restoran bulunmaktadır. En popüler sınıflar paella, tapas ve hatta bazı tatlı geleneksel hamur işleri olacaktır. Çoğu yer bireyler ve gruplar için dersler sunar, bu yüzden kendi başınıza gelin veya arkadaşlarınızı getirin!
