Spania – Gastronomie
Gastronomia Spaniei este extrem de bogată și variată, la fel ca și țara însăși. Cu o mare varietate de ingrediente de cea mai bună calitate din care puteți alege, tradiții și rețete vechi combinate pentru a crea noi concepte de calitate și un nivel incredibil în ceea ce privește abilitățile culinare – nu este de mirare că Spania se află în topul excelenței culinare din Europa.
Istorie
Istoria frumoasei bucătării spaniole are mult de-a face cu poziția geografică a țării. Datorită faptului că este situată în Peninsula Iberică, este aproape în întregime înconjurată de ape. În mod firesc, această locație avantajoasă face ca fructele de mare să fie unul dintre pilonii gastronomiei spaniole și este cauza dietei în general mediteraneene a țării. Restul reliefului divers al Spaniei, care include lanțuri muntoase, pășuni luxuriante, coaste extinse și terenuri agricole fertile, oferă împreună o varietate de produse proaspete.
De-a lungul anilor, Spania a fost mereu influențată de diferite culturi care au trecut pe aici sau care s-au stabilit. Grecii au introdus minunatul lor ulei de măsline, romanii și evreii au integrat elemente din bucătăria lor… totuși, maurii au fost cei care au avut cel mai mare impact asupra bucătăriei spaniole în timpul secolelor de domnie. Aceștia au introdus fructele și condimentele ușoare în dieta iberică, precum și combinații de fructe și nuci cu carne și pește. Orezul – un veritabil element de bază al gastronomiei spaniole – și, prin urmare, vasta gamă de preparate din orez din Spania, provin direct de la mauri, la fel ca și utilizarea șofranului, a scorțișoarei și a nucșoarei.
Cele mai renumite mâncăruri
Tapas – Ieșitul în oraș pentru tapas este probabil cea mai faimoasă tradiție gastronomică și socială din Spania. Considerată pe scară largă ca fiind o tradiție care a început în Sevilla, modalitatea de a savura tapas este de a merge la un bar cu un grup de prieteni și de a împărți câteva tapas diferite cu vin sau bere. Apoi, alegeți un nou bar și mai multe tapas și repetați procesul. Tapas-urile disponibile vor depinde de zona din țară în care vă aflați, dar unele clasice includ calamares, croquetas, patatas bravas, anșoa, chorizo, tortilla española sau jamón serrano.
Paella – Orezul este o necesitate absolută în gastronomia spaniolă, ceea ce are mult de-a face cu faptul puțin cunoscut că Spania este al doilea cel mai mare producător de orez din Europa. Cel mai faimos fel de mâncare spaniolă pe bază de orez este, fără îndoială, paella, din care există numeroase varietăți. Cu toate acestea, locuitorii din Valencia (faimosul oraș al paellei) vă vor spune că cele două “adevărate” paellas sunt paella valenciana (făcută cu pui și iepure) și paella marinera (cu multe tipuri de fructe de mare).
Tortilla – Nu poți veni în Spania fără să încerci faimoasa tortilla Española sau omletă spaniolă. O parte simplă, dar vitală a gastronomiei spaniole; poate fi servită caldă sau rece, ca masă sau ca tapas, ca atare sau în sandvișuri. Deși tortilla española este de obicei păstrată la elementele de bază, cartofi și ouă, uneori puteți găsi și alte legume – ceapa își face adesea apariția – aruncate în amestec pentru varietate.
Unde să încercați bucătăria spaniolă
Piețe de produse alimentare – Spania este renumită în întreaga țară pentru numeroasele sale piețe gastronomice, unde veți găsi produse proaspete și de cea mai bună calitate. Unele dintre cele mai importante piețe gastronomice sunt: Mercado de San Miguel (Madrid), Mercado de San Anton (Madrid), La Boqueria (Barcelona), Mercat Central (Valencia) și Mercado Victoria (Córdoba).
Restaurante cu stele Michelin – Spania nu duce lipsă de restaurante de clasă mondială cu stele Michelin, iar numai în 2019 a primit încă 30 de stele Michelin în întreaga țară. Mergeți în orașul basc San Sebastián și veți găsi unele dintre cele mai bune restaurante din Spania, cum ar fi Martin Berasategui, Akelarre și Arzak. Alte restaurante cu stele Michelin din întreaga țară includ Yugo și DiverXO (Madrid), ABaC și Lasarte (Barcelona) și Dani García (Marbella).
Activități
Tururi de tapas – Dacă doriți să descoperiți cele mai bune tapas din orice oraș spaniol pe care îl vizitați, atunci nu căutați mai departe de un tur de tapas. Acesta presupune să urmați un traseu în jurul orașului care include unele dintre cele mai bune baruri de tapas, oprindu-vă la fiecare dintre ele pentru a încerca o tapas și apoi trecând la următorul. Lucrul grozav este că tururile tapas sunt disponibile în aproape toate orașele și, în mod normal, nu sunt prea scumpe.
Cursuri de gătit – Ce modalitate mai bună de a învăța despre adevărata gastronomie spaniolă decât să o faci tu însuți? În întreaga Spania, există nenumărate școli de gătit și restaurante unde veți avea ocazia să vă creați propriul fel de mâncare tradițională spaniolă. Cele mai populare cursuri ar fi paella, tapas sau chiar niște produse de patiserie tradiționale dulci. Cele mai multe locuri oferă lecții pentru persoane individuale și grupuri, așa că veniți singur sau aduceți-vă prietenii!
