España – Alimentación y gastronomía
La gastronomía de España es inmensamente rica y variada, al igual que el propio país. Con una amplia variedad de ingredientes de alta calidad para elegir, viejas tradiciones y recetas combinadas para crear nuevos conceptos de calidad y un nivel increíble en habilidades culinarias, no es de extrañar que España esté en la cima de la excelencia culinaria en Europa.
Historia
La historia de la hermosa cocina de España tiene mucho que ver con la ubicación geográfica del país. Debido a que se encuentra en la Península Ibérica, está casi completamente rodeada de aguas. Naturalmente, esta ventajosa ubicación hace del marisco uno de los pilares de la gastronomía española y es la causa de la dieta generalmente mediterránea del país. El resto del terreno diverso de España, que incluye cadenas montañosas, exuberantes pastos, extensas costas y fértiles tierras de cultivo, en conjunto proporcionan una variedad de productos frescos.
A lo largo de los años, España siempre ha estado influenciada por diferentes culturas que pasan o se asientan. Los griegos introdujeron su maravilloso aceite de oliva, los romanos y los judíos integraron elementos de su propia cocina … sin embargo, fueron los moriscos los que más han impactado la cocina española durante sus siglos de reinado. Introdujeron frutas y condimentos ligeros en la dieta ibérica, así como combinaciones de frutas y frutos secos con carnes y pescados. El arroz, un verdadero elemento básico de la gastronomía española, y por lo tanto la amplia gama de arroces de España, provienen directamente de los moros, al igual que el uso de azafrán, canela y nuez moscada.
Platos más famosos
Tapas – Salir de tapas es probablemente la tradición gastronómica y social más famosa de España. Ampliamente pensado que se inició en Sevilla, la forma de disfrutar de las tapas es ir a un bar con un grupo de amigos y compartir algunas tapas diferentes con un poco de vino o cerveza. Luego, elige un nuevo bar y más tapas y repite el proceso. Las tapas disponibles dependerán de la zona del país en la que se encuentre, pero algunos clásicos incluyen calamares, croquetas, patatas bravas, anchoas, chorizo, tortilla española o jamón serrano.
Paella – El arroz es una necesidad absoluta en la gastronomía española, lo que tiene mucho que ver con el hecho poco conocido de que España es el segundo mayor productor de arroz de Europa. El plato de arroz español más famoso es sin duda la paella, de la que hay muchas variedades. Sin embargo, la gente de Valencia (la famosa ciudad de la paella) te dirá que las dos paellas ‘verdaderas’ son la paella valenciana (hecha con pollo y conejo) y la paella marinera (con muchos tipos de mariscos).
Tortilla – No puedes venir a España sin probar la famosa tortilla española o tortilla española. Una parte sencilla pero vital de la gastronomía española; se puede servir caliente o frío, como comida o tapa, solo o en un bocadillo. Aunque la tortilla española generalmente se mantiene a lo básico de papas y huevos, a veces se pueden encontrar otras verduras -la cebolla a menudo hace acto de presencia- arrojadas a la mezcla para la variedad.
Dónde probar la cocina española
Mercados de alimentos : España es mundialmente famosa por su variedad de mercados gastronómicos en todo el país donde encontrará productos frescos y de la más alta calidad. Algunos de los mercados gastronómicos más destacados incluyen: Mercado de San Miguel (Madrid), Mercado de San Antón (Madrid), La Boquería (Barcelona), Mercat Central (Valencia) y Mercado Victoria (Córdoba)
Restaurantes con estrellas Michelin: a España no le faltan restaurantes con estrellas Michelin de clase mundial, y solo en 2019 recibió 30 estrellas Michelin más en todo el país. Recorre la ciudad vasca de San Sebastián y encontrarás algunos de los mejores restaurantes de España, como Martin Berasategui, Akelarre y Arzak. Otros restaurantes con estrellas Michelin en todo el país incluyen Yugo y DiverXO (Madrid), ABaC y Lasarte (Barcelona) y Dani García (Marbella).
Actividades
Tapas Tours – Si quieres descubrir las mejores tapas de cualquier ciudad española que estés visitando, entonces debes realizar un tour de tapas. Esto implica seguir una ruta por la ciudad que incluye algunos de los mejores bares de tapas, parar en cada uno para probar una tapa y luego pasar a la siguiente. Lo bueno es que los tours de tapas están disponibles en casi todas las ciudades, y normalmente no son demasiado caros.
Clases de cocina – ¿Qué mejor manera de aprender sobre la verdadera gastronomía española que hacerla tú mismo? En toda España, hay innumerables escuelas de cocina y restaurantes donde tendrás la oportunidad de crear tu propio plato tradicional español. Las clases más populares serían la paella, las tapas o incluso algunos dulces pasteles tradicionales. La mayoría de los lugares ofrecen lecciones para individuos y grupos, ¡así que ven solo o trae amigos!
