Roumanie – Alimentation
Pomana porcului (Honorer le cochon)
La cuisine roumaine traditionnelle rassemble un mélange d’ingrédients et est fortement influencée par les cuisines balkanique, turque, serbe, allemande et hongroise. En raison de cette expérience enrichie, la nourriture roumaine est variée, rassasiante et très savoureuse. Pomana porcului (Honneur au cochon) est la “spécialité” des Roumains et est également “cuisiné dans des festivals spéciaux organisés pendant la saison froide”. Bien qu’il n’existe pas de recette fixe pour ce plat traditionnel roumain, la pomana porcului se compose généralement de divers morceaux de porc tels que des côtes et des filets, et d’abats tels que du foie, tandis que les variantes modernes peuvent également inclure différents types de saucisses. Les ingrédients sont simplement frits dans du saindoux et le plat est généralement servi avec du “m?m?lig ? – une sorte de bouillie de farine de maïs comme la polenta. La Pomana porcului est associée à l’abattage traditionnel du porc qui a lieu avant Noël, généralement le jour de la fête de Saint Ignace ou après. Le repas est préparé par les familles en signe de reconnaissance envers tous ceux qui les ont aidées dans ce processus. Ce type de nourriture est déjà connu en Europe et présente des influences traditionnelles. Les touristes européens ont goûté ce plat au fil du temps en raison de leurs vacances en Roumanie pendant les vacances d’hiver. Sources:
