Gastronomía – Grecia

A los griegos les encanta su comida, y les encanta alimentar a los demás, tal vez demasiado a veces, aunque la intención principal es que los visitantes no salgan con hambre de la mesa.

La cocina griega está profundamente conectada con la dieta mediterránea, ofrece una rica selección de platos y bebidas y su gastronomía puede verse como patrimonio cultural de los siglos, influenciado tanto por Oriente como por Occidente.

Uno de los principales ingredientes básicos de la cocina griega es el olivo, que no se deja fuera de ningún plato griego, y se utiliza en abundancia, especialmente cuando se prepara comida en casa o en tabernas tradicionales. La cocina griega es rica en sabores y aromas auténticos basados en productos puros y únicos de calidad de la tierra griega. Aparte de la ampliamente conocida moussaka, pastitsio, tzatziki y gyros, some de los platos típicos griegos son:

1. 1. Bolas de calabacín (kolokithokeftedes): bolas de verduras con calabacín, queso feta y hierbas con textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.
2. 2. Queso feta con miel: feta envuelto en pasta filo con miel y cobertura de sésamo
3. 3. Pies: un plato tradicional que se come durante todo el día, como merienda, entrante o cena. Hay muchas variaciones de pasteles griegos: rellenos de queso, rellenos de espinacas, pollo y verduras, etc.
4. 4. Yemista: verduras rellenas (tomates, pimientos, berenjena) con arroz (y carne picada como opcional).
5. 5. Pescados y mariscos frescos: una variedad de delicias del mar Mediterráneo se pueden encontrar en Grecia. Pruebe barbouni, octopus, mejillones, tsipoura, atherina (pequeño pez de un bocado)
6. 6. Stifado: un guiso de carne griego tradicional cocinado con tomates, cebollas, canela, vinagre o vino tinto, y una variedad de especias y hierbas , un plato de invierno.
7. 7. Kleftiko: cordero cocido al horno lento infundido con aceite de oliva, jugo de limón y ajo (como receta básica)
8. 8. Gigantes: frijoles gigantes horneados en salsa de tomate y hierbas frescas (una versión con salchicha también es popular).
9. 9. Elpostre tradicional de cuchara griega: frutas azucaradas de cualquier temporada, que deben ser de excelente calidad como membrillo, higo, naranja, castaña, albaricoque, cereza, cereza agria.
10. 10. Por último, un aspecto importante de la cocina griega son los aperitivos, también conocidos como “mezedes”, una selección tradicional de guarniciones que generalmente se sirven en tabernas y restaurantes con vino, ouzo o tsipouro para compartir.

¡Dato curioso!

Archestratos, un antiguo griego con sede en Sicilia, escribió el primer libro de cocina de la historia (330 a.C.).

Encuentra más información aquí: https://www.greekgastronomyguide.gr/en