{"id":13175,"date":"2022-08-22T08:50:31","date_gmt":"2022-08-22T08:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/european-training.eu\/ispanya-gastronomi\/"},"modified":"2022-08-22T08:50:31","modified_gmt":"2022-08-22T08:50:31","slug":"ispanya-gastronomi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/european-training.eu\/tr\/ispanya-gastronomi\/","title":{"rendered":"\u0130spanya – Gastronomi"},"content":{"rendered":"\n

\u0130spanya’da gastronomi, t\u0131pk\u0131 \u00fclkenin kendisi gibi, son derece zengin ve \u00e7e\u015fitlidir. Aralar\u0131ndan se\u00e7im yapabilece\u011finiz \u00e7ok \u00e7e\u015fitli en kaliteli malzemeler, yeni kalite konseptleri olu\u015fturmak i\u00e7in birle\u015ftirilen eski gelenekler ve tarifler ve pi\u015firme becerilerinde inan\u0131lmaz bir seviye ile \u0130spanya’n\u0131n Avrupa’da mutfak m\u00fckemmelli\u011finin zirvesinde olmas\u0131 \u015fa\u015f\u0131rt\u0131c\u0131 de\u011fil.<\/p>\n\n

Tarih<\/h2>\n\n

\u0130spanya’n\u0131n g\u00fczel mutfa\u011f\u0131n\u0131n tarihi, \u00fclkenin co\u011frafi konumuyla \u00e7ok ilgili. \u0130ber Yar\u0131madas\u0131’nda yer almas\u0131 nedeniyle neredeyse tamamen sularla \u00e7evrilidir. Do\u011fal olarak bu avantajl\u0131 konum, deniz \u00fcr\u00fcnlerini \u0130spanya gastronomisinin temel direklerinden biri haline getiriyor ve \u00fclkenin genel olarak Akdeniz diyetinin nedenidir. \u0130spanya’n\u0131n da\u011f s\u0131ralar\u0131n\u0131, yemye\u015fil otlaklar\u0131, geni\u015f k\u0131y\u0131 \u015feritlerini ve verimli tar\u0131m alanlar\u0131n\u0131 i\u00e7eren \u00e7e\u015fitli arazisi, birlikte \u00e7e\u015fitli taze \u00fcr\u00fcnler sunar.<\/p>\n\n

\u0130spanya, y\u0131llar boyunca, i\u00e7inden ge\u00e7en veya yerle\u015fen farkl\u0131 k\u00fclt\u00fcrlerden her zaman etkilenmi\u015ftir. Yunanl\u0131lar harika zeytinya\u011f\u0131n\u0131 tan\u0131tt\u0131lar, Romal\u0131lar ve Yahudiler kendi yemeklerinin unsurlar\u0131n\u0131 birle\u015ftirdiler\u2026 ancak y\u00fczy\u0131llar boyunca h\u00fck\u00fcm s\u00fcren \u0130spanyol mutfa\u011f\u0131n\u0131 en \u00e7ok etkileyenler Moors oldu. \u0130ber diyetine meyve ve hafif baharatlar\u0131n yan\u0131 s\u0131ra et ve bal\u0131k ile meyve ve kuruyemi\u015f kombinasyonlar\u0131 eklediler. \u0130spanyol gastronomisinin ger\u00e7ek bir temeli olan pirin\u00e7 ve dolay\u0131s\u0131yla \u0130spanya’n\u0131n \u00e7ok \u00e7e\u015fitli pirin\u00e7 yemekleri, safran, tar\u00e7\u0131n ve hindistan cevizi kullan\u0131m\u0131nda oldu\u011fu gibi do\u011frudan Moors’tan gelir.<\/p>\n\n

En \u00fcnl\u00fc yemekler<\/h2>\n\n

Tapas<\/strong> \u2013 Tapas i\u00e7in d\u0131\u015far\u0131 \u00e7\u0131kmak muhtemelen \u0130spanya’n\u0131n en \u00fcnl\u00fc gastronomik ve sosyal gelenekleridir. Yayg\u0131n olarak Sevilla’da ba\u015flad\u0131\u011f\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclen tapas\u0131n tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karman\u0131n yolu, bir grup arkada\u015fla bir bara gitmek ve biraz \u015farap veya bira ile birka\u00e7 farkl\u0131 tapas payla\u015fmakt\u0131r. Ard\u0131ndan yeni bir bar ve daha fazla tapas se\u00e7in ve i\u015flemi tekrarlay\u0131n. Mevcut tapas, \u00fclkenin hangi b\u00f6lgesinde bulundu\u011funuza ba\u011fl\u0131 olacakt\u0131r, ancak baz\u0131 klasikler aras\u0131nda kalamar, kroket, patatas bravas, hamsi, chorizo, tortilla espa\u00f1ola veya jam\u00f3n serrano bulunur.<\/p>\n\n

Paella<\/em><\/strong> \u2013<\/em>Pirin\u00e7, \u0130spanyol gastronomisinde mutlak bir gerekliliktir ve bu, \u0130spanya’n\u0131n Avrupa’n\u0131n en b\u00fcy\u00fck ikinci pirin\u00e7 \u00fcreticisi oldu\u011fu az bilinen ger\u00e7e\u011fiyle \u00e7ok ba\u011flant\u0131l\u0131d\u0131r. En \u00fcnl\u00fc \u0130spanyol pilav\u0131, \u015f\u00fcphesiz bir\u00e7ok \u00e7e\u015fidi bulunan paellad\u0131r. Ancak Valensiya (\u00fcnl\u00fc paella \u015fehri) halk\u0131 size iki ‘ger\u00e7ek’ paellan\u0131n paella valenciana (tavuk ve tav\u015fanla yap\u0131l\u0131r) ve paella marinera (bir\u00e7ok deniz \u00fcr\u00fcn\u00fc \u00e7e\u015fidiyle) oldu\u011funu s\u00f6yleyecektir.<\/p>\n\n

Tortilla<\/strong>\u00a0\u2013<\/strong>\u00dcnl\u00fc tortilla Espa\u00f1ola veya \u0130spanyol omletini denemeden \u0130spanya’ya gelemezsiniz. \u0130spanyol gastronomisinin basit ama hayati bir par\u00e7as\u0131; s\u0131cak veya so\u011fuk, yemek veya tapa olarak, tek ba\u015f\u0131na veya sandvi\u00e7 i\u00e7inde servis edilebilir. Tortilla espa\u00f1ola genellikle patates ve yumurta temellerine sad\u0131k kalsa da, bazen \u00e7e\u015fitlilik i\u00e7in kar\u0131\u015f\u0131ma at\u0131lm\u0131\u015f ba\u015fka sebzeler- so\u011fan genellikle bir g\u00f6r\u00fcn\u00fcm verir- de bulabilirsiniz.<\/p>\n\n

\u0130spanyol mutfa\u011f\u0131 nerede denenir?<\/h2>\n\n

G\u0131da Pazarlar\u0131<\/strong> \u2013 \u0130spanya, \u00fclke \u00e7ap\u0131nda en kaliteli ve taze \u00fcr\u00fcnleri bulabilece\u011finiz \u00e7e\u015fitli gastronomik pazarlar\u0131yla d\u00fcnyaca \u00fcnl\u00fcd\u00fcr. En dikkate de\u011fer gastronomik pazarlardan baz\u0131lar\u0131 \u015funlard\u0131r: Mercado de San Miguel (Madrid), Mercado de San Anton (Madrid), La Boqueria (Barselona), Mercat Central (Valencia) ve Mercado Victoria (C\u00f3rdoba)<\/p>\n\n

Michelin Y\u0131ld\u0131zl\u0131 Restoranlar<\/strong> – \u0130spanya, d\u00fcnya standartlar\u0131nda Michelin y\u0131ld\u0131zl\u0131 restoranlara sahip de\u011fildir ve yaln\u0131zca 2019’da \u00fclke genelinde 30 Michelin y\u0131ld\u0131z\u0131 daha alm\u0131\u015ft\u0131r. Bask \u015fehri San Sebasti\u00e1n’a gidin ve Martin Berasategui, Akelarre ve Arzak gibi \u0130spanya’n\u0131n en iyi restoranlar\u0131ndan baz\u0131lar\u0131n\u0131 bulacaks\u0131n\u0131z. \u00dclke genelindeki di\u011fer Michelin y\u0131ld\u0131zl\u0131 restoranlar aras\u0131nda Yugo ve DiverXO (Madrid), ABaC ve Lasarte (Barselona) ve Dani Garc\u00eda (Marbella) bulunmaktad\u0131r.<\/p>\n\n

Aktiviteler<\/h2>\n\n

Tapas Turlar\u0131<\/strong> \u2013 Ziyaret etti\u011finiz \u0130spanyol \u015fehrinin en iyi tapaslar\u0131n\u0131 ke\u015ffetmek istiyorsan\u0131z, o zaman bir tapas turundan ba\u015fka bir yere bakmay\u0131n. Bu, \u015fehrin en iyi tapas barlar\u0131ndan baz\u0131lar\u0131n\u0131 i\u00e7eren bir rotay\u0131 takip etmeyi, her birinde bir tapa denemek i\u00e7in durmay\u0131 ve ard\u0131ndan bir sonrakine ge\u00e7meyi i\u00e7erir. Harika olan \u015fey, tapas turlar\u0131n\u0131n hemen hemen her \u015fehirde mevcut olmas\u0131 ve normalde \u00e7ok pahal\u0131 olmamas\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n

A\u015f\u00e7\u0131l\u0131k Kurslar\u0131<\/strong> – Ger\u00e7ek \u0130spanyol gastronomisini \u00f6\u011frenmenin kendin yapmaktan daha iyi bir yolu var m\u0131? \u0130spanya genelinde, kendi geleneksel \u0130spanyol yeme\u011finizi yaratma f\u0131rsat\u0131na sahip olaca\u011f\u0131n\u0131z say\u0131s\u0131z a\u015f\u00e7\u0131l\u0131k okulu ve restoran bulunmaktad\u0131r. En pop\u00fcler s\u0131n\u0131flar paella, tapas ve hatta baz\u0131 tatl\u0131 geleneksel hamur i\u015fleri olacakt\u0131r. \u00c7o\u011fu yer bireyler ve gruplar i\u00e7in dersler sunar, bu y\u00fczden kendi ba\u015f\u0131n\u0131za gelin veya arkada\u015flar\u0131n\u0131z\u0131 getirin!<\/p>\n\n