{"id":12874,"date":"2022-08-09T12:01:02","date_gmt":"2022-08-09T12:01:02","guid":{"rendered":"https:\/\/european-training.eu\/cipro-gastronomia\/"},"modified":"2022-08-09T12:01:02","modified_gmt":"2022-08-09T12:01:02","slug":"cipro-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/european-training.eu\/it\/cipro-gastronomia\/","title":{"rendered":"Cipro – Gastronomia"},"content":{"rendered":"\n

La preparazione e la condivisione del cibo hanno un carattere rituale ed \u00e8 molto centrale nella cultura cipriota, in quanto accompagna ogni evento sociale, dalle riunioni familiari occasionali, alle occasioni speciali, alle feste religiose. Nelle occasioni in cui gli amici o la famiglia si riuniscono per mangiare insieme, \u00e8 tipico condividere “mezedes”, cio\u00e8 una sequenza di molti piatti pi\u00f9 piccoli, antipasti, piatti principali e dessert, che vengono condivisi tra gli ospiti. <\/p>\n\n

La cucina cipriota \u00e8 un mix di sapori greci, turchi, mediorientali e armeni che riflettono l’identit\u00e0 multiculturale dell’isola e l’eredit\u00e0 di tutti i popoli che l’hanno abitata nel corso degli anni. Considerando che la dieta mediterranea \u00e8 consigliata, la cucina locale pu\u00f2 vantarsi di essere sia gustosa che sana. <\/p>\n\n

Sebbene Cipro sia circondata dall’acqua, i piatti a base di carne, verdure e legumi sono pi\u00f9 comuni del pesce e dei frutti di mare. Alcuni di questi piatti includono:<\/p>\n\n

Halloumi alla griglia<\/h2>\n\n

L’halloumi \u00e8 un formaggio a pasta semidura ottenuto da una miscela di latte di pecora e di capra che \u00e8 stato registrato come prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP), il che significa che all’interno dell’UE solo i prodotti realizzati in alcune zone di Cipro possono essere chiamati “halloumi”. Grazie al suo elevato punto di fusione, pu\u00f2 essere fritto o grigliato, diventando cos\u00ec una scelta popolare nella comunit\u00e0 vegetariana. Di solito viene servito nel pane pitta cipriota con il pomodoro, il che lo rende un’ottima opzione per la colazione, lo spuntino o una cena leggera. <\/p>\n\n

Souvlakia \u2013 Sheftalia:<\/h2>\n\n

\u00c8 probabilmente uno dei piatti pi\u00f9 popolari tra i locali e i turisti. Si tratta di carne di maiale (o talvolta di pollo) cotta al barbecue e spesso servita insieme alla sheftalia, un tipo di salsiccia con diverse spezie. Le buone condizioni climatiche durante tutto l’anno permettono alle persone di cucinarlo in giardino o sul balcone, dove si riuniscono per parlare, bere zivania, il tradizionale liquore forte a base di uva, e socializzare finch\u00e9 il cibo non \u00e8 pronto. I souvlakia e\/o gli sheftalia vengono serviti con pane pitta, insalata e possono essere accompagnati da yogurt e altri antipasti.<\/p>\n\n

Kolokasi\/Poulles (Radice di Taro)<\/h2>\n\n

Il kolokasi \u00e8 una radice che viene coltivata soprattutto intorno al villaggio di Sotira, nella parte orientale di Cipro, ed \u00e8 un altro prodotto registrato come Denominazione di Origine Protetta (DOP). \u00c8 molto nutriente e, sebbene sia tradizionalmente cucinato con la carne, se omesso, si qualifica come un’ottima opzione per i vegetariani. Le radici pi\u00f9 grandi, i kolokasi, sono solitamente cucinate in umido, spesso con carne di maiale in una salsa a base di pomodoro. Le poulles, le radici pi\u00f9 piccole e sottili, vengono fritte in olio d’oliva, a volte anche con le patate, con semi di coriandolo schiacciati e aggiungendo vino rosso alla fine. Questo piatto viene servito con insalata e yogurt. Curiosit\u00e0: “poulla” \u00e8 un’espressione affettuosa che viene spesso usata per le ragazze o le donne per cui si prova affetto, anche se non necessariamente in un contesto romantico.<\/p>\n\n

Trachanas<\/h2>\n\n

La trachana \u00e8 una zuppa densa che ha origine molto probabilmente dalla cucina turca e per questo ne esistono molte varianti nei Balcani e in Medio Oriente. Si tratta di una zuppa a base di latte di capra e farina di frumento, che viene formata in polpettine ovali ed essiccata per essere utilizzata durante i mesi invernali. La versione cipriota della zuppa \u00e8 spesso servita con piccoli pezzi di formaggio halloumi che vengono aggiunti alla zuppa verso la fine. <\/p>\n\n

Ulteriori informazioni<\/span>: https:\/\/bit.ly\/3u1V8Qy<\/a><\/p>\n\n

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