{"id":14987,"date":"2022-09-14T07:58:16","date_gmt":"2022-09-14T07:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/european-training.eu\/espagne-gastronomie\/"},"modified":"2022-09-19T21:20:45","modified_gmt":"2022-09-19T21:20:45","slug":"espagne-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/espagne-gastronomie\/","title":{"rendered":"Espagne – Gastronomie"},"content":{"rendered":"\n

La gastronomie espagnole est immens\u00e9ment riche et vari\u00e9e, \u00e0 l’image du pays lui-m\u00eame. Avec une grande vari\u00e9t\u00e9 d’ingr\u00e9dients de premi\u00e8re qualit\u00e9, d’anciennes traditions et recettes combin\u00e9es pour cr\u00e9er de nouveaux concepts de qualit\u00e9 et un niveau incroyable de comp\u00e9tences culinaires, il n’est pas surprenant que l’Espagne soit au sommet de l’excellence culinaire en Europe.<\/p>\n\n

Histoire<\/h2>\n\n

L’histoire de la belle cuisine espagnole a beaucoup \u00e0 voir avec la situation g\u00e9ographique du pays. Situ\u00e9e sur la p\u00e9ninsule ib\u00e9rique, elle est presque enti\u00e8rement entour\u00e9e d’eau. Naturellement, cette situation avantageuse fait des fruits de mer l’un des piliers de la gastronomie espagnole et est \u00e0 l’origine du r\u00e9gime alimentaire g\u00e9n\u00e9ralement m\u00e9diterran\u00e9en du pays. Le reste du territoire espagnol, tr\u00e8s diversifi\u00e9, comprend des cha\u00eenes de montagnes, des p\u00e2turages luxuriants, des c\u00f4tes \u00e9tendues et des terres agricoles fertiles, qui fournissent ensemble une vari\u00e9t\u00e9 de produits frais.<\/p>\n\n

Au fil des ans, l’Espagne a toujours \u00e9t\u00e9 influenc\u00e9e par les diff\u00e9rentes cultures qui la traversaient ou s’y installaient. Les Grecs ont introduit leur merveilleuse huile d’olive, les Romains et les Juifs ont int\u00e9gr\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments de leur propre cuisine… Cependant, ce sont les Maures qui ont le plus influenc\u00e9 la cuisine espagnole pendant leurs si\u00e8cles de r\u00e8gne. Ils ont introduit des fruits et des assaisonnements l\u00e9gers dans le r\u00e9gime ib\u00e9rique, ainsi que des combinaisons de fruits et de noix avec les viandes et les poissons. Le riz – v\u00e9ritable aliment de base de la gastronomie espagnole – et, par cons\u00e9quent, la vaste gamme de plats \u00e0 base de riz que l’on trouve en Espagne, viennent directement des Maures, tout comme l’utilisation du safran, de la cannelle et de la noix de muscade.<\/p>\n\n

Plats les plus c\u00e9l\u00e8bres<\/h2>\n\n

Tapas – <\/b>La d\u00e9gustation de tapas est probablement la tradition gastronomique et sociale la plus c\u00e9l\u00e8bre d’Espagne. La fa\u00e7on de d\u00e9guster des tapas consiste \u00e0 se rendre dans un bar avec un groupe d’amis et \u00e0 partager quelques tapas diff\u00e9rentes avec du vin ou de la bi\u00e8re. Ensuite, choisissez un nouveau bar et d’autres tapas et r\u00e9p\u00e9tez le processus. Les tapas disponibles d\u00e9pendent de la r\u00e9gion du pays o\u00f9 vous vous trouvez, mais certains classiques sont les calamares, les croquetas, les patatas bravas, les anchois, le chorizo, la tortilla espa\u00f1ola ou le jam\u00f3n serrano.<\/span><\/p>\n\n

Paella <\/i><\/b>– <\/span><\/i>Le riz est une n\u00e9cessit\u00e9 absolue dans la gastronomie espagnole, ce qui a beaucoup \u00e0 voir avec le fait peu connu que l’Espagne est le deuxi\u00e8me plus grand producteur de riz en Europe. Le plat de riz espagnol le plus c\u00e9l\u00e8bre est sans aucun doute la paella, dont il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s. Cependant, les habitants de Valence (la c\u00e9l\u00e8bre ville de la paella) vous diront que les deux “vraies” paellas sont la <\/span>paella valenciana <\/span><\/i>(au poulet et au lapin) et la <\/span>paella marinera <\/span><\/i>(aux nombreux fruits de mer).<\/span><\/p>\n\n

Tortilla – <\/b>Vous ne pouvez pas venir en Espagne sans essayer la c\u00e9l\u00e8bre tortilla Espa\u00f1ola ou omelette espagnole. Un \u00e9l\u00e9ment simple mais essentiel de la gastronomie espagnole ; elle peut \u00eatre servie chaude ou froide, comme repas ou comme tapa, seule ou en sandwich. Bien que la tortilla espa\u00f1ola se limite g\u00e9n\u00e9ralement aux pommes de terre et aux \u0153ufs, il arrive que d’autres l\u00e9gumes – l’oignon fait souvent son apparition – soient ajout\u00e9s au m\u00e9lange pour varier les plaisirs.<\/span><\/p>\n\n

O\u00f9 go\u00fbter \u00e0 la cuisine espagnole<\/h2>\n\n

Food Markets<\/strong>\u00a0\u2013 Spain is world-famous for its array of gastronomic markets across the country where you will find the highest quality and freshes products. Some of the most noteworthy gastronomic markets include \u2013 Mercado de San Miguel (Madrid), Mercado de San Anton (Madrid), La Boqueria (Barcelona), \u00a0Mercat Central (Valencia) and Mercado Victoria (C\u00f3rdoba)<\/p>\n\n

Restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin <\/b>– L’Espagne ne manque pas de restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin de classe mondiale, et rien qu’en 2019, elle a re\u00e7u 30 \u00e9toiles Michelin suppl\u00e9mentaires \u00e0 travers le pays. Allez dans la ville basque de San Sebasti\u00e1n et vous trouverez certains des meilleurs restaurants d’Espagne, comme Martin Berasategui, Akelarre et Arzak. Parmi les autres restaurants \u00e9toil\u00e9s au Michelin dans le pays, citons Yugo et DiverXO (Madrid), ABaC et Lasarte (Barcelone) et Dani Garc\u00eda (Marbella).<\/span><\/p>\n\n

Activit\u00e9s<\/h2>\n\n

Visites de bars \u00e0 tapas <\/b>– Si vous voulez d\u00e9couvrir les meilleures tapas de la ville espagnole que vous visitez, ne cherchez pas plus loin qu’une visite de bars \u00e0 tapas. Il s’agit de suivre un itin\u00e9raire autour de la ville qui comprend certains des meilleurs bars \u00e0 tapas, en s’arr\u00eatant \u00e0 chacun d’eux pour go\u00fbter une tapa, puis en passant au suivant. Les visites de bars \u00e0 tapas sont disponibles dans presque toutes les villes et ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas trop ch\u00e8res.<\/span><\/p>\n\n

Cours de cuisine <\/b>– Quel meilleur moyen d’apprendre la vraie gastronomie espagnole que de la faire soi-m\u00eame ? Dans toute l’Espagne, il existe d’innombrables \u00e9coles de cuisine et restaurants o\u00f9 vous aurez l’occasion de cr\u00e9er votre propre plat traditionnel espagnol. Les cours les plus populaires seraient la paella, les tapas ou m\u00eame quelques p\u00e2tisseries traditionnelles sucr\u00e9es. La plupart des \u00e9tablissements proposent des cours pour les particuliers et les groupes, alors venez seul ou avec des amis !<\/span><\/p>\n\n