{"id":13059,"date":"2022-08-17T10:13:02","date_gmt":"2022-08-17T10:13:02","guid":{"rendered":"https:\/\/european-training.eu\/italie-gastronomie\/"},"modified":"2022-09-30T08:00:10","modified_gmt":"2022-09-30T08:00:10","slug":"italie-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/italie-gastronomie\/","title":{"rendered":"Italie – Gastronomie"},"content":{"rendered":"\n

Chaque pays du monde a une tradition culinaire, qu’elle soit populaire ou inconnue, car la nourriture repr\u00e9sente une source de vie, nous donne de l’\u00e9nergie et fait partie du <\/span>patrimoine culturel <\/b>d’une population. <\/span> \n<\/span>En Italie, c’est beaucoup plus important : la nourriture est synonyme de convivialit\u00e9, de partage, de passion, d’amour. Un pont qui relie les gens. Une fa\u00e7on de dire \u00e0 quelqu’un qu’on l’aime. En outre, l<\/span> \n<\/span>‘Italie se caract\u00e9rise par la vari\u00e9t\u00e9 de ses <\/span>ingr\u00e9dients<\/b>. Par exemple, ce que vous mangez du nord au sud est compl\u00e8tement diff\u00e9rent. Mais m\u00eame dans une m\u00eame r\u00e9gion, il se peut que la nourriture soit diff\u00e9rente d’une ville \u00e0 l’autre.<\/span><\/p>\n\n

R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en<\/h3>\n\n

Cette “philosophie alimentaire” s’inspire des habitudes alimentaires de nombreuses populations qui vivent au bord de la mer M\u00e9diterran\u00e9e, principalement en <\/span>Italie, en Gr\u00e8ce et en Espagne<\/b>, ainsi que dans certains pays d’<\/span>Afrique du Nord <\/b>et <\/span>du Moyen-Orient<\/b>.<\/span> \n<\/span> \n<\/span>Ce r\u00e9gime comprend une consommation mod\u00e9r\u00e9e d’<\/span>huile d’olive, de l\u00e9gumineuses, de c\u00e9r\u00e9ales<\/b>, de <\/span>fruits <\/b>frais et de <\/span>l\u00e9gumes <\/b>de saison, mais aussi une bonne quantit\u00e9 de <\/span>poisson <\/b>et de <\/span>viande<\/b>, avec des produits laitiers comme le <\/span>fromage <\/b>et le <\/span>yaourt<\/b>. Le <\/span>vin <\/b>y joue un r\u00f4le modeste mais important, ce qui en fait le r\u00e9gime parfait pour presque tout le monde.<\/span> \n<\/b>Des \u00e9tudes men\u00e9es au fil des ans ont prouv\u00e9 qu’un r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en r\u00e9duit le risque de maladie cardiaque et de d\u00e9c\u00e8s pr\u00e9coce, ainsi que de maladies cardiovasculaires et de diab\u00e8te. <\/span> \n<\/span> \n<\/span>En 2010, l’<\/span>UNESCO a <\/b>inscrit le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sur la liste du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’humanit\u00e9. En effet, il ne s’agit pas seulement d’un r\u00e9gime alimentaire mais d’un ensemble de comp\u00e9tences constitu\u00e9es de connaissances, de rituels, de symboles et de traditions concernant les cultures, la r\u00e9colte, la p\u00eache, l’agriculture, la conservation, la transformation des aliments et les techniques de cuisson. Une <\/span> \n<\/span>partie de sa philosophie consiste \u00e0 <\/span>partager la nourriture, et donc \u00e0 prendre soin <\/b>des personnes avec qui on la partage.<\/span> \n<\/span>https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/mediterranean-diet-meal-plan#foods-to-eat<\/span> \n<\/span><\/a><\/p>\n\n

L’art de la pizza<\/h3>\n\n

Sans doute le <\/span>plat italien le plus embl\u00e9matique <\/b>au monde, il faudrait probablement aller sur Mars pour trouver quelqu’un qui ne le connaisse pas (et nous n’en sommes pas s\u00fbrs \u00e0 100%). La pizza peut \u00eatre faite avec la plus grande vari\u00e9t\u00e9 d’ingr\u00e9dients possible, mais la pizza originale est caract\u00e9ris\u00e9e par les couleurs du drapeau italien : <\/span>rouge <\/b>(tomate), <\/span>blanc <\/b>(mozzarella), <\/span>vert <\/b>(basilic).<\/span> \n<\/span> \n<\/span>La pizza moderne a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par un chef cuisinier appel\u00e9 <\/span>Raffaele Esposito<\/b>, qui travaillait \u00e0 la cour du palais royal de Capodimonte, lors de la visite de la <\/span>reine Margherita <\/b>(d’o\u00f9 son nom).<\/span> \n<\/span> \n<\/span>La pizza a jou\u00e9 un r\u00f4le si important dans le d\u00e9veloppement et la diffusion de la culture italienne \u00e0 l’\u00e9tranger qu’en 2017, “l’<\/span>art de faire une pizza<\/b>” a \u00e9t\u00e9 inscrit sur la liste du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’UNESCO, car il s’agit d’une tradition de <\/span>p\u00e8re en fils <\/b>qui doit \u00eatre conserv\u00e9e comme un tr\u00e9sor national.<\/span> \n<\/span>https:\/\/ich.unesco.org\/en\/RL\/art-of-neapolitan-pizzaiuolo-00722<\/span><\/a><\/p>\n\n

La merveille du Tiramisu<\/strong><\/h3>\n\n

Un miracle italien d’artisanat, de savoir-faire et de technique, qui r\u00e9unit en un seul produit toutes les choses que les Italiens aiment le plus : le <\/span>caf\u00e9, la poudre de cacao aromatis\u00e9e et le fromage Mascarpone<\/b>. M\u00eame si la plupart des Italiens soutiendraient que l’ingr\u00e9dient le plus important du Tiramis\u00f9 est l’<\/span>amour<\/b>.<\/span><\/p>\n\n

L’origine du nom vient de l’expression dialectale “<\/span>tireme s\u00f9<\/b>“, qui signifie “<\/span>remonte-moi le moral<\/b>“, car la recette originale comprenait des ingr\u00e9dients riches en calories comme le sucre, les \u0153ufs, le cacao, le caf\u00e9 et le fromage mascarpone. <\/span> \n<\/span>On lui pr\u00eatait autrefois des vertus <\/span>aphrodisiaques<\/b>.<\/span> \n<\/span><\/p>\n\n

En Italie, le d\u00e9bat sur ses origines se poursuit, car deux r\u00e9gions diff\u00e9rentes le revendiquent : la <\/span>V\u00e9n\u00e9tie <\/b>et le <\/span>Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne <\/b>affirment que le Tiramis\u00f9 est ancr\u00e9 dans leur tradition p\u00e2tissi\u00e8re depuis 1950 (au moins).<\/span><\/p>\n\n

Malgr\u00e9 son origine, il est aujourd’hui un tel <\/span>tr\u00e9sor international <\/b>que l’on peut le trouver presque partout dans le monde, m\u00eame dans les restaurants non italiens. Il est souvent accompagn\u00e9 de variantes qui peuvent remplacer le caf\u00e9 par de la bi\u00e8re (le fameux <\/span>Birramis\u00f9<\/b>), de la sauce aux fraises ou de l’alcool comme le Marsala, qui est tr\u00e8s populaire dans le sud de l’Italie. <\/span> \n<\/span>https:\/\/tiramisuday.com\/en<\/span><\/a><\/p>\n\n

Tu viens de dire Gelato?<\/b><\/h3>\n\n

Non, <\/span>ce n’est pas une cr\u00e8me glac\u00e9e<\/b>, c’est un gelato. Le meilleur compagnon de tous les Italiens pendant les nuits d’\u00e9t\u00e9 les plus chaudes (mais soyons honn\u00eates, il est bon en hiver aussi !). Le <\/span> \n<\/span>gelato repr\u00e9sente le <\/span>territoire italien<\/b>, les <\/span>produits locaux <\/b>et les <\/span>fruits de saison<\/b>. Selon la r\u00e9gion o\u00f9 vous vous rendez, vous pouvez trouver diff\u00e9rents parfums : en Sicile, vous avez de fortes chances de trouver un gelato \u00e0 la <\/span>pistache<\/b>, dans le Latium, le plus populaire est celui au <\/span>chocolat noir <\/b>et dans le Pi\u00e9mont, il y aura probablement un gelato \u00e0 la <\/span>noisette<\/b>.<\/span> \n<\/span> \n<\/span>Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi comme <\/span>dessert<\/b>, soit avec une tranche de g\u00e2teau, soit comme plat ind\u00e9pendant, mais il est aussi souvent pris juste pour avoir quelque chose \u00e0 manger apr\u00e8s un repas, comme un repas \u00e0 emporter.<\/span> \n<\/span>http:\/\/www.italiangelato.info\/focus-on-gelato-day\/gelato-day2021\/the-art-of-craft-gelato-making-continues-to-surprise.kl<\/span><\/a><\/p>\n\n

Lasagne \u00e9gale amour<\/b><\/h3>\n\n

Les Italiens sont tellement obs\u00e9d\u00e9s par les <\/span>glucides… <\/b>Et il n’y a rien de mal \u00e0 cela. Surtout que les lasagnes donnent le sourire \u00e0 chaque fois que vous les d\u00e9gustez. <\/span> \n<\/b> \n<\/b>Originaire d’<\/span>\u00c9milie-Romagne<\/b>, mais r\u00e9pandue sur tout le territoire, cette recette ancienne comprend une p\u00e2te \u00e0 p\u00e2tes large et plate avec du <\/span>rag\u00f9 <\/b>(une sauce tomate typique \u00e0 base de petits pois, d’oignons, de carottes, de viande et de p\u00e2te de tomate), du parmesan\/mozzarella (selon la r\u00e9gion) et de la b\u00e9chamel.<\/span> \n<\/span><\/p>\n\n

Les lasagnes sont ce genre de plat que votre grand-m\u00e8re pr\u00e9pare pour No\u00ebl ou chaque fois qu’elle sait que toute la famille sera assise \u00e0 la m\u00eame table, c’est en fait le plat qui repr\u00e9sente le plus la <\/span>convivialit\u00e9 <\/b>et les traditions festives en Italie.<\/span><\/p>\n\n

Elle est \u00e9galement sujette \u00e0 des variations, comme la <\/span>lasagne au potiron <\/b>et celle au pesto de pistaches, aussi d\u00e9licieuses que la lasagne originale et certainement l’occasion parfaite de go\u00fbter quelque chose de diff\u00e9rent.<\/span> \n<\/span>https:\/\/nationaldaycalendar.com\/national-lasagna-day-july-29\/<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chaque pays du monde a une tradition culinaire, qu’elle soit populaire ou inconnue, car la nourriture repr\u00e9sente une source de vie, nous donne de l’\u00e9nergie et fait partie du patrimoine culturel d’une population. En Italie, c’est beaucoup plus important … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"pmpro_default_level":0,"footnotes":""},"categories":[172,205],"tags":[],"class_list":["post-13059","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentation","category-italie","pmpro-has-access"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13059"}],"collection":[{"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13059"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13059\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15745,"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13059\/revisions\/15745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/european-training.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}