Ρουμανία – Φαγητό
Pomana porcului (Τιμώντας το γουρούνι)
Το παραδοσιακό ρουμανικό φαγητό συνδυάζει ένα μείγμα συστατικών που έντονα επηρεασμένο από τη βαλκανική, την τουρκική, τη σερβική, τη γερμανική και την ουγγρική κουζίνα. Λόγω αυτής της εμπλουτισμένης εμπειρίας, το ρουμανικό φαγητό είναι ποικίλο, χορταστικό και πολύ γευστικό. Pomana porcului (Τιμώντας το γουρούνι) είναι η “σπεσιαλιτέ” των Ρουμάνων που επίσης μαγειρεύεται σε ειδικές γιορτές που διοργανώνονται κατά τους χειμερινούς μήνες. Αν και δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή για αυτό το παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, το pomana porcului αποτελείται συνήθως από διάφορα κομμάτια χοιρινού κρέατος, όπως παϊδάκια και ψαρονέφρι, και εντόσθια, όπως συκώτι, ενώ οι σύγχρονες παραλλαγές μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν διάφορα είδη λουκάνικων. Τα υλικά απλά τηγανίζονται σε λαρδί και το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ”mamaliga” – ένα είδος χυλού από καλαμποκάλευρο όπως η πολέντα. Το Pomana porcului συνδέεται με την παραδοσιακή σφαγή χοίρων που πραγματοποιείται πριν από τα Χριστούγεννα, συνήθως την ημέρα της γιορτής του Αγίου Ιγνατίου ή μετά από αυτήν. Το γεύμα ετοιμάζεται από τις οικογένειες ως ένδειξη εκτίμησης προς όλους όσους τους βοήθησαν στη διαδικασία. Αυτό το είδος φαγητού είναι ήδη γνωστό στην Ευρώπη και έχει παραδοσιακές επιρροές. Οι Ευρωπαίοι τουρίστες έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο με την πάροδο του χρόνου λόγω των διακοπών τους στη Ρουμανία κατά τη χειμερινή περίοδο. Πηγές:
